מגמות חדשות בתעשייה: מכונות IQF לפירות ים
2023-09-13 13:35
מאכלי ים זוכים לפופולריות רבה יותר בקרב הצרכנים וכיום זהו מוצר הנצרך באופן נרחב בכל רחבי העולם. פירות ים עשירים בחלבון והם מקור גדול לויטמינים כמו ויטמין D, ויטמין A, כמו גם חומצות שומן אומגה 3 אנטי דלקתיות, שלא לדבר על כך שהוא נתפס כאלטרנטיבה בריאה יותר למוצרי מזון אחרים המבוססים על חלבון.
מהן הטרנדים בתעשיית פירות הים שכדאי להיזהר מהם?
שוק פירות הים גדל וזה מביא פוטנציאל עצום לתעשיית IQF. כמו כל מוצר מזון אחר, פירות ים יכולים להישאר טריים רק זמן רב כל כך וזה מוביל לצורך למצוא פתרונות קיימא של שימור תוך שמירה על טריות פירות הים, אבות המזון, הטעם והמרקם.
ידוע כמובן שהקפאה היא הדרך היעילה ביותר לשימור פירות ים, אך בגלל אופיים הרגיש של המוצרים, הקפאת פירות ים יכולה להיות אתגר של ממש. מעבדי פירות ים צפויים לספק מוצרים באיכות גבוהה תוך טיפול במוצר שבדרך כלל יקר יותר וקשה יותר לעיבוד.
שיטת ההקפאה של טכנולוגיית IQF, השומרת על נפרדות של פירות הים בתהליך ההקפאה, כמו גם את הצורה הטבעית, הצבע, הטעם, הריח והמרקם של המוצרים, נותנת מענה למגמה ההולכת וגוברת בהצלחה.&שים לב;
הדרך קדימה - טכנולוגיית IQF
היכולת של מקפיא המנהרה BJZX IQF לשמור על הפרדה ללא בלוקים או גושים של פירות ים דביקים במיוחד, מביאה למוצרי פירות ים של IQF שנראים ממש טובים, כמו IQF שרימפס למשל, ששומרים על המראה והמראה הטבעיים שלהם אפילו עם אנטנות או זנבות שלמים.
היתרונות של מגמות תעשיית פירות ים קפואים: IQF
בשיטות ההקפאה המסורתיות, מוצרי פירות ים מפתחים ריחות והם יוצרים בקלות בלוקים וגושים במהלך ההקפאה בשל תכולת המים הגבוהה והדביקות שלהם. עם זאת, מקפיא המנהרה BJZX™ מציג תוצאות טובות מאוד בשל בקרת האוויר הייחודית והתכונות הטכניות החדשניות. מוצרי מאכלי ים קפואים מהירים בנפרד עם טכנולוגיית BJZX IQF הם פירות ים פרימיום IQF המגיבים למגמה גוברת זו.
יתרון נוסף של שימוש בטכנולוגיית IQF להקפאת פירות ים, הוא שניתן לחלק את פירות הים של IQF בצורה נוחה ולהפשיר תוך מספר דקות או אפילו לבשל ישירות ממצב קפוא. ארוחות מוכנות הן הטרנד הגדול ביותר בשוק פירות הים בימינו, ופירות ים במראה מושלם של IQF מספקים את הביקוש הזה.
טכנולוגיה חדשנית לעיבוד פירות ים
החוקים הסביבתיים החדשים ומדיניות הדיג המחמירה, כמו גם פתרונות חדשניים בעיבוד ואריזה, תורמים גם הם לביקוש הגובר לדגים ופירות ים קפואים ברחבי העולם.
לשינויים של סגנון החיים, העוצמה הכלכלית, הגלובליזציה והטעם המשתנה של הצרכנים יש אמירה בעניין זה עבור מוצרי פירות ים יוקרתיים. השנים האחרונות הביאו לצמיחה יוצאת דופן לשוק פירות הים הקפואים מכיוון שהביקוש למזון נוחות, מוצרי פירות ים מוכנים לבישול ומוצרי איכות פרימיום עולה. כל ההיבטים הללו עזרו להעריך ששיעור הצמיחה השנתי המורכב (CAGR) עבור שוק פירות הים הקפואים יגיע ל-3% בין 2016 ל-2022.
שוק IQF גדל והוא כאן כדי להישאר. הדבר המיידי שעליך לשקול כעת כמעבד פירות ים הוא כיצד לבחור את הטוב ביותר&שים לב;טכנולוגיית IQF לעיבוד פירות ים כדי להיות תחרותיים ולהיות מסוגלים לחקור את כל ההזדמנויות העולות הללו.