ఇ.కోలిని తగ్గించడానికి ఆకు కూరలను ప్రాసెస్ చేయడం-వాష్ చేయడం సరిపోదు

ఆధునిక జీవనశైలి తక్కువ మాంసాహారానికి మారడం ప్రారంభించడంతో, సలాడ్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ఆహారం యొక్క చిహ్నంగా మారుతుంది. ఆకు కూరలు అందించే అన్ని పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ ధోరణితో ఆరోగ్యం మరియు పరిశుభ్రత సమస్యలు పెరుగుతాయి. CDC ప్రకారం,"ఆకు కూరలు కొన్నిసార్లు హానికరమైన జెర్మ్స్ మరియు బాక్టీరియాతో కలుషితమవుతాయి మరియు కడగడం వలన అన్ని జెర్మ్స్ తొలగించబడవు ఎందుకంటే అవి ఆకుల ఉపరితలంపై అతుక్కొని వాటి లోపలికి కూడా చేరుతాయి."అంతేకాదు ఇ.కోలి వంటి బ్యాక్టీరియాను పూర్తిగా కడిగేయడం అసాధ్యం.

అయితే, ఆకు కూరలు వండడం ఒక ఎంపిక ఎందుకంటే"వేడి E.కోలి మరియు ఇతర రకాల బాక్టీరియాలను చంపుతుంది, అది మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది,"జేమ్స్ రోజర్స్ సూచించినట్లు, Ph.D. కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్‌లో ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ రీసెర్చ్ డైరెక్టర్. 70 వంట ఉష్ణోగ్రత వద్ద°C, E. కోలి మరియు మరొక సాధారణ బ్యాక్టీరియా, సాల్మొనెల్లా, చంపబడతాయి. ఈ సమాచారం స్తంభింపచేసిన ఆకు ఉత్పత్తుల ప్రాసెసర్‌లకు అనేక కొత్త అవకాశాలను తెరుస్తుంది, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన ఆహారం దాని తాజా ప్రతిరూపం కంటే సురక్షితంగా ఉంటుంది.

ఆహార భద్రతపై వినియోగదారుల అంచనాలు మారినప్పుడు IQF ప్రాసెసింగ్ లీఫీ గ్రీన్స్ యొక్క క్రమాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి. 

బ్లాంచింగ్

బ్లాంచింగ్ అనేది సురక్షితమైన ఆహార ఉత్పత్తి కోసం దాటవేయలేని దశ. బచ్చలికూర వంటి ఆకు కూరలు, పోషక దృక్పథం నుండి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఘనీభవించిన ఆకు కూరగా పరిగణించబడతాయి, ఇవి ఎంజైమ్‌ల యొక్క గొప్ప మూలం. ఈ ఎంజైమ్‌లు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉన్నాయి, ఇవి గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారిస్తాయి. ఇక్కడ త్వరగా బ్లాంచింగ్ చేయడం వల్ల ఆకు కూరలలో ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలు నిలిచిపోతాయి, కాబట్టి దాని పోషకాలు, సహజ రంగు మరియు క్రిస్పీ ఆకృతి సంరక్షించబడతాయి.

బచ్చలికూర వంటి సున్నితమైన ఆకు కూరలకు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ అవసరం. BJZX IF బ్లాంచర్‌లో, ఓవర్-బ్లాంచింగ్‌ను నివారించడానికి చివరి బ్లాంచింగ్ దశ ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి రెండవ ఉష్ణోగ్రత జోన్‌ను జోడించవచ్చు. BJZX బ్లాంచర్‌లో ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడిన వర్షపాతం షవర్ వ్యవస్థ 5 నుండి 10 రెట్లు ఎక్కువ నీటి పరిమాణాన్ని అందిస్తుంది, ఆకుపచ్చ ఆకుల ఉపరితలం నుండి మురికి మరియు బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుంది మరియు ఏకరీతి మరియు శీఘ్ర బ్లాంచింగ్ కోసం ఆకులను నిటారుగా ఉంచుతుంది.

IQF ప్రాసెసింగ్ లీఫీ గ్రీన్స్‌లో కూడా ప్రతిదానిలో టైమింగ్ ఉంది. సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఆకృతిని మరియు రంగును సాధించడానికి ఆకు కూరలను బ్లాంచ్ చేసిన వెంటనే చల్లబరచాలి.

చిల్లింగ్

BJZX చిల్లర్ అదే రెయిన్ షవర్ సిస్టమ్‌తో అమర్చబడింది; బదులుగా, శీఘ్ర మరియు చల్లదనం కోసం మంచు-చల్లని నీరు శాంతముగా ఉత్పత్తిపైకి వస్తుంది. BJZXలో ఉష్ణోగ్రత™చిల్లర్ ఎల్లప్పుడూ క్లిష్టమైన 6 సి కింద ఉంచబడుతుంది°బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడానికి.

డీవాటరింగ్ 

ఆకుకూరలు ఆకుల పొరలను కలిగి ఉంటాయి; తడి ఆకులు ముఖ్యంగా సులభంగా కలిసి ఉంటాయి. గడ్డకట్టే ప్రదేశంలో నేరుగా తడి ఆకులను తినిపించడం చాలా శక్తిని వినియోగిస్తుంది. దానిని నివారించడానికి మరియు ఘనీభవన దశలో గడ్డలు ఏర్పడకుండా తగ్గించడానికి, డీవాటరింగ్ చేయాలి. సాధారణంగా, తడి ఆకులను నొక్కడం ద్వారా నీటిని కోల్పోవడానికి స్ప్రింగ్-లోడెడ్ సిలిండర్‌తో డీవాటరింగ్ చేయబడుతుంది లేదా నీటిని టాస్ చేయడానికి సెంట్రిఫ్యూజ్‌ని ఉపయోగిస్తుంది. కానీ ఈ రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించడం ద్వారా ఆకు కూరల ముద్దలు ఇప్పటికీ ఏర్పడతాయి మరియు ఈ తడి ఆకు ముద్దలను గడ్డకట్టే ముందు వదులుకోవాలి. సమస్యను ఒకేసారి పరిష్కరించడానికి, BJZX డీవాటర్డ్ బచ్చలికూరను వేరుచేసే ఒక కొత్త పరికరాన్ని ఆవిష్కరించింది: ఇది ఇప్పటికే డీవాటర్డ్ బచ్చలికూరను సున్నితంగా రేక్ చేసి వేరు చేసే టెడ్డర్.

IQF ఫ్రీజింగ్ 

IQF ఫ్రీజింగ్‌తో, సూక్ష్మజీవుల మొలకెత్తడం ఆగిపోతుంది. ఈ దశ IQF ఆకు కూరలతో ఆహార భద్రతను డబుల్ సెక్యూర్ చేస్తుంది, అయితే వాటి ఆకారం మరియు పోషకాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచుతుంది. ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, IQF ఘనీభవించిన ఆకు కూరలు సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు చెడిపోకుండా రవాణా చేయడం సులభం. అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఆకు పచ్చ ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడానికి సరైన రకమైన పరికరాలు అవసరం. BJZX IQF టన్నెల్ ఫ్రీజర్‌లో, బెడ్‌ప్లేట్ కదలిక ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే సున్నితమైన ద్రవీకరణ ఆకులను వేరు చేస్తుంది మరియు సమర్థవంతమైన మరియు ప్రభావవంతమైన ఘనీభవనానికి హామీ ఇస్తుంది. BJZX™ఫ్యాన్లు సర్దుబాటు చేయగల వేగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాంతి, ఆకులతో కూడిన ఉత్పత్తులను కాయిల్‌లోకి వెళ్లకుండా ఉంటాయి.

BJZX™IQF ఫ్రీజర్ అనేది ప్రత్యేకమైన లక్షణాలతో కూడిన వినూత్నమైన మరియు ఖర్చుతో కూడుకున్న పరిష్కారం. ఇది IQF బచ్చలికూర వంటి అంటుకునే, పెళుసుగా మరియు కష్టతరమైన ఉత్పత్తులను నిర్వహించడంలో శ్రేష్ఠమైనది.