IQF పండ్లు & కూరగాయలను బ్లాంచింగ్ చేసే కళలో ప్రావీణ్యం సంపాదించడం
2024-03-30 10:00వినియోగదారులు ఎక్కువగా ఆసక్తి చూపుతున్నారుIQF పండ్లు మరియు కూరగాయలుషెల్ఫ్ జీవితం వారి ప్రధాన ఆందోళనలలో ఒకటి కాబట్టి. దోహదపడే అంశాలలో ఇది ఒకటి భవిష్యత్ మార్కెట్ అంతర్దృష్టులు' రాబోయే పదేళ్లలో మార్కెట్ ఏడాదికి దాదాపు 3.6% విస్తరిస్తుందని అంచనా. అందువల్ల, IQF ప్రాసెసర్‌లు ప్రస్తుత స్థితిని కొనసాగించాలి మరియు అత్యుత్తమ నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వడానికి మరియు వాటి పోటీతత్వాన్ని కొనసాగించడానికి అత్యాధునిక సాంకేతికతలను ఉపయోగించాలి.
ప్రీమియం నాణ్యతను ఎలా సాధించాలిIQF పండ్లు మరియు కూరగాయలు
తమ ఉత్పత్తులను ప్రీమియం ధరకు విక్రయించడానికి, IQF ప్రాసెసర్‌లు తమ పండ్లు మరియు కూరగాయల సహజ రంగు, రుచి మరియు ఆకృతిని తప్పనిసరిగా కాపాడుకోవాలి. దీన్ని సాధించడానికి కీ ఉత్పత్తి యొక్క ముందస్తు చికిత్సలో ఉంది, ఇది బ్లాంచింగ్ అని పిలువబడే వేగవంతమైన వంట ప్రక్రియను కలిగి ఉంటుంది.
బ్లాంచింగ్ అనేది తక్కువ వ్యవధిలో +95 ° C వద్ద వేడి నీటితో ఉత్పత్తిని షవర్ చేయడం, తర్వాత అది +1 ° C వద్ద చల్లబడి, ఆపై స్తంభింపజేయడం. ఈ ప్రక్రియలో, జీవులలో జీవరసాయన ప్రతిచర్యలను నియంత్రించే మరియు రుచి, పోషకాలు లేదా రంగు మార్పును కోల్పోయే ఎంజైమ్‌లను వేడి నిష్క్రియం చేస్తుంది. కోసిన తర్వాత పండుపై త్వరగా కనిపించే గోధుమ రంగుకు ఈ ఎంజైమ్‌లు బాధ్యత వహిస్తాయి. పండ్లు లేదా కూరగాయలు బ్లాంచ్ చేయకపోతే, ఎంజైమ్‌లు క్రియారహితం చేయబడవు మరియు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిలో నెమ్మదిగా పని చేస్తూనే ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, బ్లాంచింగ్ అనేది సంరక్షణ ప్రక్రియలో కీలకమైన భాగం, ఎందుకంటే ఇది అధిక-నాణ్యత తుది ఉత్పత్తిని పొందేందుకు అనుమతిస్తుంది.
ఇంపింగ్‌మెంట్ టెక్నాలజీ ద్వారా అధిక-నాణ్యత బ్లాంచింగ్
జనాదరణ పొందిన నమ్మకం ఉన్నప్పటికీ, బ్లంచింగ్ అనేది భద్రతా నిబంధనల కంటే ప్రదర్శనతో ఎక్కువ సంబంధాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే ఇది ఇప్పటికీ తుది IQF ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. కొన్ని వేరియబుల్స్‌ని నియంత్రించడం వల్ల మంచి నాణ్యత మరియు ప్రీమియం నాణ్యత ఉత్పత్తి మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ చాలా ముఖ్యమైన వాటిలో ఒకటి.
బ్లాంచింగ్ చేసేటప్పుడు, సరైన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడం మరియు బ్లాంచింగ్ సమయంపై పూర్తి నియంత్రణను కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. దీనికి కారణం ఏమిటంటే, ఓవర్-బ్లాంచింగ్ ఉత్పత్తి యొక్క సెల్యులార్ నిర్మాణాన్ని బలహీనపరుస్తుంది, ఇది విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు రుచిని కోల్పోతుంది.
ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ రంగంలో సరికొత్త సాంకేతిక పురోగతిBJZX బ్లాంచర్. దాని రెయిన్ షవర్ వ్యవస్థ గురుత్వాకర్షణ ద్వారా ఉత్పత్తిపై వేడి నీటిని పడేలా చేస్తుంది మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న గాలి పొరను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ పద్ధతి బ్లంచింగ్ సమయాన్ని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గిస్తుంది, అధిక-బ్లాంచింగ్‌ను నివారిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని సంరక్షిస్తుంది.
ఎందుకు ఉపయోగించాలిBJZX బ్లాంచె?
సాంప్రదాయ పద్ధతుల కంటే తక్కువ శక్తిని వినియోగిస్తున్నందున ఆవిరి ఇంజెక్షన్ అనేది బ్లాంచింగ్ నీటిని వేడి చేయడానికి పరిశ్రమలో ఉత్తమ పద్ధతిగా నిరూపించబడింది. అదనంగా, ఈ పద్ధతి వేడిని పూర్తిగా నీటిలో శోషించడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. ఎందుకంటే ప్రభావం మరియు శక్తి సామర్థ్యం రెండుBJZXయొక్క ప్రధాన ప్రాధాన్యతలు, బ్లాంచర్ త్వరిత మరియు అత్యంత సమర్థవంతమైన బ్లాంచింగ్‌ను సాధించడానికి రూపొందించబడింది.
తోBJZX™ క్రాస్-ఫ్లో వాటర్ సిస్టమ్, ఉత్పత్తిని స్నానం చేసిన వెంటనే నీరు యంత్రం నుండి నిష్క్రమిస్తుంది మరియు ఆవిరి ఇంజెక్షన్ ద్వారా మళ్లీ వేడి చేయడానికి వాటర్ ట్యాంక్‌లోకి మళ్లీ ప్రవేశిస్తుంది. ఆవిరి లీక్‌లను నివారించడం ద్వారా, ఈ సాంకేతికత ఆవిరి వినియోగాన్ని 30% నుండి 40% వరకు తగ్గిస్తుంది.
బ్లాంచె
బ్లాంచె
ముగింపులో, IQF పండ్లు మరియు కూరగాయలను సరైన బ్లాంచింగ్ సమయంలో ఎంజైమ్‌లను క్రియారహితం చేయడం వలన అత్యధిక నాణ్యత ఫలితాలు లభిస్తాయి. కావలసిన కోర్ ఉష్ణోగ్రతను వేగంగా సాధించడం ద్వారా ఇది సాధించబడుతుంది, తర్వాత వేగవంతమైన శీతలీకరణ జరుగుతుంది. ఇది ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశలో ఉష్ణోగ్రతపై పూర్తి నియంత్రణను కలిగి ఉండటం సాధ్యపడుతుంది, దీనిని ఉపయోగించి సాధించవచ్చుBJZX బ్లాంచర్ యొక్క అనేక ఉష్ణోగ్రత మండలాలు.
ఆహార పరిశ్రమలో తాజా సాంకేతిక ఆవిష్కరణలతో తాజాగా ఉంచడం ప్రపంచ IQF మార్కెట్ యొక్క ప్రస్తుత పెరుగుతున్న ట్రెండ్‌లో మిమ్మల్ని పోటీగా ఉంచుతుంది. ఇది మీ IQF వ్యాపారం యొక్క దీర్ఘకాలిక విజయానికి కీలకం.